Google+
   สร้างเว็บEngine by iGetWeb.com
Cart รายการสินค้า (0)

ศิษย์เก่า ม.อุบลฯ ผุดนวัตกรรม!เจ้าแรก ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป “ปุ้น ปุ้น”

ศิษย์เก่า ม.อุบลฯ ผุดนวัตกรรม!เจ้าแรก ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป “ปุ้น ปุ้น”

มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี โดยโครงการอุทยานวิทยาศาสตร์ เปิดตัวนวัตกรรมใหม่ ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ยี่ห้อ “ปุ้น ปุ้น” ผลงานเด่นศิษย์เก่าคณะวิศวกรรมศาสตร์ ม.อุบลฯ ที่ตอบโจทย์สังคมเมืองปัจจุบันได้อย่างลงตัว ในความสะดวก รวดเร็ว และความโดดเด่นในนวัตกรรม ซึ่งนอกจากเส้นเหนียวนุ่มที่ทำจากแป้งหมัก มาพร้อมผงน้ำยาอบแห้ง เติมน้ำร้อน 3-5 นาที ก็สามารถรับประทานได้

"สตาร์ทอัพ" นักธุรกิจแนวใหม่ เจ้าของไอเดียขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ยี่ห้อ “ปุ้น ปุ้น” นายธีรยุทธ สุภโกศล “โน้ต” และ นางธิดารัตน์ สุภโกศล “ปอนด์” ศิษย์เก่าคณะวิศวกรรมศาสตร์ สาขาวิศวอุตสาหการ ม.อุบลฯ รุ่น 13 ได้ต่อยอดธุรกิจครอบครัวที่ทำขนมจีนมานานกว่า 30 ปี นำมาใส่กล่องเป็นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป ยี่ห้อ “ปุ้น ปุ้น” โดยมีน้องสาว น.ส.สุนันทา สุภโกศล ร่วมสานต่อความสำเร็จในครั้งนี้ด้วย

“โน้ต” ธีรยุทธ เจ้าของธุรกิจขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป “ปุ้น ปุ้น” เล่าว่า ด้วยครอบครัวตนเองที่ อ.เดชอุดม จ.อุบลฯ โดยคุณพ่อประกอบอาชีพทำขนมจีนมานานตั้งแต่ตนยังไม่เกิดด้วยซ้ำ พอมาถึงรุ่นลูก ตนจึงมีแนวความคิดว่า อยากต่อยอดธุรกิจของครอบครัว ในการทำขนมจีนในรูปแบบใหม่ และได้เข้ารับคำปรึกษาการพัฒนาธุรกิจกับหน่วยงาน sci park มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

วิทยาการคนรุ่นใหม่

ซึ่งได้รับคำปรึกษาที่ดี ทั้งด้านการออกแบบผลิตภัณฑ์ ด้านการตลาด โดยมี ผศ.ดร.จิตรา สิงห์ทอง อาจารย์ประจำภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ ม.อุบลฯ เป็นผู้วิจัยทำขนมจีนกึ่งสำเร็จรูปได้สำเร็จเป็นเจ้าแรกที่ทำจากแป้งหมัก สามารถเก็บไว้ได้นาน มีกลิ่นและรสชาติแบบดั้งเดิมคล้ายเส้นขนมจีนสด ซึ่งเชื่อว่ายังไม่มีขนมจีนเจ้าไหนทำได้

ด้าน ผศ.ดร.จิตรา นักวิจัย ม.อุบลฯ ให้ข้อมูลเสริมว่า ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป เป็นหนึ่งในนวัตกรรมที่ทำมาจากแป้งหมักผ่านกระบวนการเทคโนโลยีทางอาหาร จนได้เส้นขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป เมื่อนำมาคืนตัวโดยใส่น้ำร้อน หรือไมโครเวฟ ภายใน 3-5นาที ก็จะได้เส้นที่เหนียวนุ่ม มีกลิ่นหอมของแป้งหมัก เส้นไม่อืด หรือพองตัว

“ถือว่าเป็นนวัตกรรมที่ส่งเสริมการอนุรักษ์และสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีมาช้านาน โดยบูรณาการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี สามารถสืบทอดการอนุรักษ์การทำขนมจีนได้อย่างลงตัว”

วิทยาการคนรุ่นใหม่ขณะที่ “ปอนด์” ธิดารัตน์ เจ้าของธุรกิจขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป “ปุ้น ปุ้น” บอกด้วยว่า ในส่วนของตนเองจะดูแลเรื่องของเครื่องปรุง น้ำยาผงอบแห้งที่มีรสชาติอร่อย มากด้วยคุณค่าทางอาหาร มีเนื้อสัตว์ ผักอบแห้ง มาพร้อมในบรรจุภัณฑ์ ทำให้มีความสะดวกสบายในการรับประทาน สามารถเก็บไว้ได้นานนับปี และเหมาะสำหรับเป็นของฝากได้เป็นอย่างดี

“ปัจจุบันขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป “ปุ้น ปุ้น” มีผลิตภัณฑ์ 2 แบบ ทั้งแบบถ้วย และแบบซอง มี 2 รสชาติให้เลือก รสต้มยำกุ้ง และรสแกงเขียวหวาน ซึ่งในอนาคตจะพัฒนาน้ำยารสชาติต่างๆ ที่เหมาะกับท้องถิ่นต่อไป” นางธิดารัตน์กล่าว

สำหรับผู้สนใจในผลิตภัณฑ์ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป “ปุ้น ปุ้น” ติดตามได้ทางเพจ Fb ปุ้นปุ้น-ขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป หรือสอบถามที่โทร.099-597-9939 และ 084-027-9274

โดย : เพลิน วิชัยวงศ์

Tags : ข่าวการศึกษา แวดวงการศึกษา

view